LES DOMAINES

Coq au Vin représente des producteurs de vin qui excellent dans leur région.

 

Nos producteurs sont des entreprises familiales dont les méthodes respectent le vivant et offrent des vins d’exception. Ces familles, qui vivent sur les domaines, sont présentes quotidiennement dans leurs vignes et ont de vraies histoires à raconter à tous les amoureux de vin.

 1.  Champagne Lacourte-Godbillon, Champagne Premier Cru

 2.  Champagne Marie Copinet, Champagne

 3.  Champagne Coessens, Champagne "Monopole"

 4.  Château de Fosse-Sèche, Saumur

 5.  Domaine de Noiré, Chinon

 6.  Domaine Masson-Blondelet, Sancerre & Pouilly-Fumé

 7.  Domaine des Pothiers, Côte Roannaise

 8.  Château du Moulin-à-Vent, Moulin-à-Vent

 9.  Domaine du Roc des Boutires, Pouilly-Fuissé Premier Cru

10. Domaine Cyril Gautheron, Chablis

11.  Domaine Sylvie Spielmann, Alsace & Alsace Grand Cru

12. Domaine Leccia, Patrimonio

LACOURTE-GODBILLON, CHAMPAGNE PREMIER CRU

Géraldine et Richard mènent le Domaine de 8 ha situé dans les terroirs de la Montagne de Reims. Ce vignoble en Premier Cru est planté à 85% de Pinot Noir et 15% de Chardonnay. Il est certifié agriculture biologique et en conversion vers une viticulture biodynamique. Ce terroir du village d'Ecueil se caractérise par un sous-sol complexe : sable sur craie profonde, argile "sparnacienne" et craie peu profonde au pied des coteaux.

 

Le Champagne qui en résulte est grand : élégant, puissant, énergique, profond et long.

MARIE COPINET, CHAMPAGNE

Champagne Marie Copinet est un domaine de 9 hectares.

Leur cépage principal, le Chardonnay, s'étend le long de la Côte de Sézanne, Côte des Blancs et Vallée de la Marne. Cette région, connue comme la « Champagne humide », regorge d'arbres et de marais à l'origine de ce climat particulier. Le vignoble est planté sur une grande diversité de sols : craie, marne, sable, argile sparnacienne.

Par sa mosaïque de terroirs, Champagne Marie Copinet façonne de superbes micro-cuvées : vives, droites et pures.

JERÔME COESSENS, CHAMPAGNE "Monopole"

Champagne Coessens est un domaine viticole unique de 3,36 ha, 100% Pinot Noir. Les vignerons et propriétaires sont Jérôme & Valérie Coessens. La famille de Jérôme possède des vignobles en Champagne depuis cinq générations. Il fait partie de cette jeune génération qui fait vibrer la Champagne.

La particularité de Champagne Coessens est son monopole de terroir, le « Monopole Largillier » dont les sols sont composés d'argile, de marnes kimméridgiennes et de calcaire. Jérôme Coessens a scindé sa parcelle en quatre climats : « minéral », « fruit », « fleur », « matière ». Il respecte ce terroir unique en travaillant les sols, en laissant un enherbement naturel et en favorisant la biodiversité.

Façonnés avec un soin extrême et une grande précision, les Champagnes et Coteaux Champenois Coessens sont exceptionnels.

CHÂTEAU DE FOSSE-SÈCHE, SAUMUR

Le Château de Fosse-Sèche est un domaine millénaire, également connu sous le nom de Fossa Sica, avec des traces de vignes datant de 800 et des archives écrites datant de 1238 : « quedam domus que dicitur Fossa Sicca... » / « il existe une demeure que l'on nomme Fosse-Sèche... ». La propriété du Château de Fosse-Sèche est située au cœur de la Loire, à Saumur, et s’élève à 55 mètres d'altitude. Le domaine s'étend sur 45 hectares d’un seul tenant : 17 hectares de vignes, Chenin Blanc et Cabernet Franc, entourées de forêt. Les vignerons et propriétaires, les frères Adrien et Guillaume Pire, y ont façonné l’un des sanctuaires de faune et de flore les plus avancés de France.

 

Le terroir du Château de Fosse-Sèche est frais, exposé au vent, avec un sol jurassique composé de pierres de silex et d'oxyde de fer. Le vignoble est tenu avec un soin extrême. Certifié biologique et biodynamique, il produit des raisins sains, tout en favorisant la biodiversité.

 

Les vins sont d'une extrême précision, d’une délicieuse subtilité, ils sont les compagnons idéaux de la grande gastronomie.

DOMAINE DE NOIRÉ, CHINON

Le Domaine de Noiré, à Chinon, est mené par l’énergique famille Manceau, très respectée en Loire et au-delà. Leur vignoble couvre 15 hectares de Cabernet Franc et de Chenin Blanc. Il est certifié agriculture biologique et conduit en biodynamie. Les trois principaux sols de leur terroir sont : argilo-siliceux, graveleux et calcaire.
 

Jean-Max et Odile Manceau sont propriétaires du Domaine depuis 2001. Jean-Max façonne des Chinon authentiques, profonds et de caractère.

DOMAINE MASSON-BLONDELET, SANCERRE & POUILLY-FUMÉ

Michelle et Jean-Michel Masson créèrent le Domaine lorsqu’ils se marièrent en 1975, s’installant en tant que 6ème génération de vignerons dans la famille. Le Domaine est aujourd’hui mené par leurs enfants : Pierre-François et Mélanie.

Les 21 hectares de vignes sont conduites sans intrants et plantées sur les meilleurs sols de Pouilly-Fumé : marnes kimméridgiennes, calcaire portlandien, et silex. Les vins du Domaine se distinguent par leur finesse, leur fraîcheur et leur authenticité.

DOMAINE DES POTHIERS, CÔTE ROANNAISE

Romain Paire est un formidable vigneron. Il sublime le domaine familial vieux de plusieurs siècles, s’étalant sur 25 hectares de vignes plantées sur de superbes coteaux perchés entre 350 et 550 mètres d’altitude. Le vignoble est entièrement certifié agriculture biologique et biodynamique (label Biodyvin).
 

Les vins rouges sont faits de Gamay Saint-Romain, dont les vignes poussent sur une mosaïque de sols granitiques. Les vins sont d’une délicieuse complexité aromatique et parfaitement équilibrés.

CHÂTEAU DU MOULIN-A-VENT, MOULIN-A-VENT

Le Château du Moulin-à-Vent, vignoble biologique de 30 ha, se situe en plein cœur de l'appellation "Moulin-à-Vent" dans le Beaujolais. Jean-Jacques Parinet et son fils Edouard ont repris le domaine en 2009. Ils ont nourri une stratégie d'excellence et une approche méticuleuse, guidée par l'identité de chaque terroir.


Ces vins de première classe ont une superbe capacité de vieillissement et reflètent la grande diversité de l'appellation Moulin-à-Vent. Tout simplement magnifique.

DOMAINE DU ROC DES BOUTIRES, POUILLY-FUISSE

Repris en 2016 par la famille Parinet, le Domaine du Roc des Boutires se trouve au cœur de l'appellation Pouilly-Fuissé. Le domaine est riche d'une multitude de parcelles : 14 terroirs sur les 4,2 hectares du domaine, tous situés sur la côte de Pouilly. Le vignoble, planté à 100% Chardonnay, est travaillé dans le plus grand respect du végétal. Les sols sont travaillés, la vendange se fait entièrement à la main. Les vinifications respectent l'approche parcellaire choisie par le vigneron Brice Laffond et la famille Parinet.

DOMAINE CYRIL GAUTHERON, CHABLIS

Le Domaine Gautheron est situé à Fleys, un petit village entouré des collines orientales de Chablis. Les vignes du domaine couvrent 25 hectares d’AOC Petit-Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, et Chablis Grand Cru.

La famille est aux commandes du domaine depuis 1809. Aujourd’hui c’est Cyril Gautheron, accompagné de sa femme Agnès Gleizes (vigneronne originaire du Sud de la France), qui réalise les vins avec sincérité et passion.

DOMAINE SYLVIE SPIELMANN, ALSACE GRAND CRU

Le Domaine Sylvie Spielmann est un domaine de 8 hectares certifié  agriculture biologique, avec application de préparations biodynamiques, situé dans le village de Bergheim en Alsace. Sylvie Spielmann, une femme en harmonie avec son terroir exceptionnel (gypse), a réalisé son premier millésime en 1988, prenant la succession de sa mère. Sylvie produit de superbes vins à partir de ce terroir particulier : les sols sont argileux, marneux et calcaires, l'ancienne carrière de gypse crée un microclimat.

Ces vins d'Alsace de grande classe, produits naturellement, sont délicieux aujourd'hui et ont une longévité remarquable.

DOMAINE LECCIA, PATRIMONIO

Le Domaine Leccia est un vignoble familial de 13 hectares. Il est situé au coeur de l’appellation Patrimonio, dans la commune de Poghju d’Oletta, en Corse. Depuis 1900, le vin est l’activité essentielle de la famille Leccia, aujourd’hui menée par Annette Leccia et son neveu Lisandru. Le Domaine est certifié agriculture biologique et en cours de certification biodynamique. Ce terroir corse court sur des coteaux et des pentes, dont les sols sont composés d’argiles et de mollasses marno-calcaires.

 

Les vins sont une superbe expression du terroir de Patrimonio : fins, harmonieux et purs.

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